关注学生营养,重视早餐搭配、合理摄入零食
2019-05-20 16:26:01 来源:浙医二院长兴院区 浏览:343

5月20日是学生营养日。

营养丰富的早餐可以维持较为稳定的血糖水平,为人体细胞提供能量。脑细胞只能由碳水化合物供能,而碳水化合物主要来源于主食和果蔬。如果忽略主食,碳水化合物显然不够,到了上午10点以后,人体脑细胞的能量就跟不上了,直接影响学生的学习能力。因此,学生如果不吃早餐或早餐食物单一,对于生长发育和智力非常不利。早餐提供的能量应占全天能量的1/3左右。

重视早餐搭配

营养丰富的早餐应该包括以下几类:谷类(包子、面条等)、水果蔬菜、豆和奶制品、肉蛋水产类。早餐中除了要有谷类、果蔬提供碳水化合物,也要有少量的油脂。因为肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中。胆汁的作用是消化脂肪。适量脂肪摄入可以刺激胆囊排出胆汁。如果早餐中只有馒头等主食,油脂很低,胆汁得不到释放,就会淤积在胆囊中,增加患胆结石的风险。早餐中油脂的来源可以有奶制品、肉蛋水产类和食用油。同时奶制品可以提供丰富的蛋白质和钙。

合理摄入零食

零食不是固定的食物种类。凡是在两餐之间摄入的食物,在营养学上都称为零食。最好的零食是奶类和水果。奶类是良好的钙来源,比钙片中钙的吸收率高。钙对于骨骼健康非常重要。儿童期缺钙会影响身高。因此,学生每天至少要饮奶300毫升。我们的儿童营养监测显示,很多学生每日饮奶量远未达到。有的家长认为喝牛奶会影响孩子吃饭。可以将牛奶作为零食,在两餐之间吃,对钙的吸收也有好处。水果提供丰富的矿物质和维生素。水果按照果肉的颜色分为深色和浅色。深色水果的可食用部位呈现红、黄、橙、紫、蓝、绿,富含胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,对于维持正常的视力和免疫力极其重要。因此我们应该让孩子们多摄入深色水果。当然其他的浅色水果也有重要的营养价值,比如苹果。外国有句谚语:An apple a day keeps doctor away。奶类和水果以外的其他零食,比如蛋糕、饼干、糖果,有的含糖丰富,会增加肥胖和龋齿的风险,有的含有较多钠,增加隐形盐摄入,都需要限制食用。

重视户外活动

维生素D是促进钙吸收的重要营养素。但食物中的维生素D含量很低。约九成的维生素D来源于皮肤合成。而皮肤合成必须的条件是太阳光中的紫外线。如果学生户外活动不够,维生素D就容易缺乏。因此,我们应当每天至少给孩子们1个小时的户外活动时间。

                                         来源:浙江健康教育